ローフードとは？生の野菜や果物を活かした食事法

ローフードの起源

ローフードのルーツは「ナチュラルハイジーン（Natural Hygiene）」という自然健康学の哲学にあります。

• Natural = 自然な, Hygiene = 健康維持のための科学
• 健康を保ち、病気を予防するための理論
• 食べる順番、タイミング、組み合わせなどを考慮した食事法

酵素栄養学とローフード

ローフードの理論には「酵素栄養学」という考え方が深く関わっています。

• 体内酵素: 消化や代謝を助ける重要な物質
• 食物酵素: 生の食材に含まれる酵素で、消化を助ける
• 酵素がなければ栄養素は十分に働かない

ローフードが注目される理由

現代の食生活では消化酵素を大量に消費するため、ローフードがデトックスやアンチエイジングに効果的とされています。 科学的な裏付けと健康効果 近年の研究により、ローフードに含まれる酵素や抗酸化成分が、老化防止や免疫力向上に役立つことが示されています。また、腸内環境を整え、消化器系の健康をサポートすることが注目されています。 海外セレブやウェルネス文化の影響 アメリカをはじめとする海外のウェルネス文化の中で、ハリウッドスターやモデルがローフードを取り入れ、美容と健康の秘訣として発信しています。これにより、日本でも関心が高まっています。 環境意識の高まりとサステナブルな食事 加熱を減らし、加工食品を使わないローフードは、環境負荷を低減する持続可能な食事法としても注目されています。また、ヴィーガン・ベジタリアンのライフスタイルと親和性が高いのも特徴です。 ファスティングや腸活との相性 ローフードは、消化に負担が少なく、ファスティング（断食）や腸活との組み合わせにも適しています。デトックス効果が期待でき、体の内側からリセットできる食事法として人気があります。 美しく、クリエイティブな料理が楽しめる ローフードは、色鮮やかで見た目も美しいのが特徴。フルーツやナッツ、スーパーフードを使ったおしゃれなローフードレシピがSNSでも話題となっています。

日本でもローフードが徐々に浸透し、ローフードレストランが増えています。2016年、安藤千英はロサンゼルスでマシュー・ケニー氏と対談しました。

ローフードをもっと知る！おすすめの書籍

ローフードを深く学ぶための書籍をご紹介します。

• 「フィット・フォー・ライフ」 - ナチュラルハイジーンの基本を学べる名著
• 「チャイナ・スタディ」 - 科学的視点からの栄養学

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